イタリア伝統菓子 ビスコッティ専門店 ビナーシェ

素材へのこだわり

落花生~40年間完全無農薬~

千葉県成田市の石井さんが作られている無農薬の落花生。


40年にも渡り、農薬を使わない畑で作られた本物の落花生です。
Binasceスタッフも畑を見せていただきましたが、収穫後の落花生はこんもり山のように盛って乾燥させるそうです。


千葉県でもっとも有名な品種は『半立ち』ですが、Binasceではしっかりと焼き上げるビスコッティに合わせて、少しやわらかく粒の大きな『中手豊(なかてゆたか)』と『郷の香(さとのか)』を使用しています。
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※取材日記※
【第1回】土から作り続ける農家の石井さんを訪ねて
https://www.binasce.com/hpgen/HPB/entries/7.html

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