ビスコッティとは一味違う、やわらかな食感と気品ある味わいをお楽しみください。

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  リッチャレッリとは？

  
  リッチャレッリ（Ricciarelli）は、イタリア・トスカーナ地方シエナで古くから親しまれている、伝統的なアーモンド菓子です。
  

  その起源には諸説あり、一説には、十字軍の時代に東方で出会った菓子を、貴族リッチャルデルト Ricciardetto が持ち帰り再現させたのが始まりとも言われています。
  名前の由来も、「皺を寄せる」を意味する arricciare にちなむ説や、トルコ風の皺のある靴に形が似ていたという説など、多くの言い伝えが残っています。
  

  共通するのは、東方文化の影響を受けた歴史ある菓子であること。
  外はさっくり、中はしっとり。杏仁豆腐を思わせるアーモンドの香りに、ほんのりと柑橘の爽やかさが重なり、どこか懐かしく上品な味わいが広がります。
  他の伝統菓子と同様クリスマスにヴィン・サント等のデザートワインと一緒に食べられていたようです。
  

  シエナとは？
  シエナはイタリア・トスカーナ州にある都市で、州都フィレンツェと並ぶ歴史と美食の街です。
  中世の面影を残す大聖堂やカンポ広場など美しい街並みとともに、リッチャレッリやパンフォルテといった伝統菓子が今も人々に親しまれています。
  

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  ビナーシェのこだわり

  
  ビナーシェのリッチャレッリではシチリア産「パルマギルジェンティ種」の高品質アーモンドを使用しています。
  注文ごとに粉砕し、香り高くフレッシュな風味を最大限に引き出しています。
  余計な添加物は一切なし。素材の力を活かした、まっすぐな美味しさをお届けします。